Viini pasta bolognese-kastikkeelle
Mikä viini sopii pasta bologneseen?
Pasta bolognese-kastikkeelle sopii mehevä ja hedelmäinen punaviini, kuten Primitivo, Susumaniello tai Sangiovese.
Tomaatin hapokkuus ja jauhelihan täyteläisyys kaipaavat viiniltä hedelmää, raikkautta ja pehmeitä tanniineja.
Vaihtoehdoksi käy ryhdikäs roseekuohuviini.
Veljen vinkki
Näitä viinejä suosittelemme pasta bolognesen resepteissämme.
Masca del Tacco Susumaniello 2025Apulian Susumaniello on mehevä ja hilloinen italialainen punaviini. Sen runsas hedelmä ja raikkaus sopivat tomaattiseen lihakastikkeeseen.Susumaniello · Italia · 16,98 € · myynnissä 355 AlkossaKatso Alkossa ›
Charles de Fere Crémant du Jura Rosé BrutViinilehden Edullinen ostos. Ryhdikäs roseekuohuviini leikkaa kastikkeen rasvaa ja sopii myös kermaiseen uunipastaan.Pinot Noir, Trousseau · Ranska · 18,99 € · myynnissä 346 AlkossaKatso Alkossa ›
Casa Marzoni Gran Marzoni Appassimento Organic 2024Appassimento-tyylinen Primitivo on täyteläinen ja pehmeä. Sen kypsä hedelmä tukee haudutetun bolognesen syvää makua.Primitivo · Italia · 15,99 € · myynnissä 349 AlkossaKatso Alkossa ›Näin valitset viinin pasta bolognese-kastikkeelle
Bolognesessa ratkaisevat tomaatti ja hitaasti haudutettu liha. Tomaatin happo vaatii viiniltä riittävästi raikkautta, muuten viini maistuu laimealta.
Lihan rasva ja syvä maku kestävät mehevän punaviinin, mutta liian voimakkaat tanniinit kannattaa välttää.
Kasvisversioon linsseillä sopii myös kevyempi punaviini.
Reseptejä
Linssit bolognese – täyteläinen kasvispastakasvisruokaa.fiKatso resepti ›Uunipastataikina – Bolognese ja Alfredo yhdessäitaliareseptit.fiKatso resepti ›Linssipasta bolognese – kasvissyöjän lohturuokapastaa.fiKatso resepti ›Uunipastatikkupaistos lihabolognesen ja kermaisen alfredo-kastikkeen keraliharuokia.fiKatso resepti ›Usein kysyttyä
Mikä viini sopii pasta bolognese-kastikkeelle?
Pasta bolognese-kastikkeelle sopii mehevä ja hedelmäinen punaviini, kuten Primitivo, Susumaniello tai Sangiovese. Tomaatin hapokkuus ja jauhelihan täyteläisyys kaipaavat viiniltä hedelmää, raikkautta ja pehmeitä tanniineja. Vaihtoehdoksi käy ryhdikäs roseekuohuviini.
Punaviini vai valkoviini pasta bolognese-kastikkeelle?
Punaviini on varmin valinta, koska se kestää tomaatin ja lihan maun. Valkoviinin ystävälle sopii täyteläinen ja raikas laatu tai kuohuviini.
Mikä on edullinen viini pasta bolognese-kastikkeelle?
Vinkeistämme edullisin on Casa Marzoni Gran Marzoni Appassimento Organic 2024, 15,99 € Alkossa. Sitä myydään 349 Alkossa, ja Viiniveli kertoo, onko sitä omassa Alkossasi.
Voiko bolognese-kastikkeeseen lisätä viiniä?
Kyllä, loraus kuivaa punaviiniä jauhelihan ruskistuksen jälkeen syventää kastikkeen makua. Anna alkoholin haihtua ennen tomaattien lisäämistä.